ANA CRISTINA VIEIRA
DO REPÓRTERMT
Em setembro, uma missão técnica formada por 10 queijeiros do Estado viajou à França para participar de um concurso internacional e conhecer de perto a tradição queijeira do país europeu. O resultado da iniciativa foi motivo de orgulho: os produtores mato-grossenses conquistaram duas medalhas na competição.
"Voltamos com duas medalhas para Mato Grosso, uma de prata para uma queijaria de Paranatinga, da queijaria da Nildes, e uma de bronze que foi a nossa, aqui para Nossa Senhora do Livramento", disse a médica veterinária e produtora de queijos, Larissa Berté, em entrevista ao 
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No festival brasileiro do queijo, em Blumenau, este ano, o Estado também fez história: conquistou 50 medalhas dos 62 queijos apresentados. Ao , Larissa explicou quais são os tipos de queijos produzidos em Mato Grosso e a razão do sucesso, que segundo ela, estaria relacionado à alta qualidade dos leites das vacas da região do Pantanal.
"Nosso terroir do Pantanal é diferenciado. Os queijos podem ser produzidos da mesma forma, aqui, lá no Sul, na França, pode ser a mesma técnica. Não o leite igual, mas utilizando os mesmos fermentos, as mesmas técnicas, vai sair um queijo diferente. Isso tudo é influência do terroir, do local, da pastagem, da raça da vaca, o que ela come, como ela vive. Eu falo que a gente está num berço abençoado, num bom terroir, que é a nossa região de Livramento, lá no Pantanal", destacou.
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